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2026食品安全与食品卫生管理试题.docx

2026食品安全与食品卫生管理试题.docx

    2026食品安全与食品卫生管理试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题

    1.下列哪项不属于食品安全风险的主要类别？

    A.生物性危害

    B.化学性危害

    C.物理性危害

    D.经济性欺诈

    2.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事的工作不包括：

    A.食品采购

    B.食品加工

    C.食品销售

    D.食品检验

    3.HACCP体系的核心是七个原则，以下哪项不属

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