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2026年最新公共营养师实操技能考核真题试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、请根据以下案例，回答问题：

一位30岁女性，办公室职员，身高165厘米，体重75公斤，近期自我感觉精力不足，睡眠质量下降，月经周期不规律。她平时工作繁忙，早餐经常省略，午餐多在快餐店解决，晚餐回家较晚，常点外卖或简单煮食。偶尔运动，主要是在周末进行。请分析该女性的营养风险，并提出具体的营养改善建议。

二、请简述膳食调查中，24小时膳食回顾法的操作步骤及其优缺点。

三、假设你需要为一名确诊为2型糖尿病的55岁男性患者制定一份为期一周的食谱，请列出其主要食物种类和数量的建议（无需详细列出每餐具体菜谱）。

四、请描述在为儿童进行营养评估时，需要注意哪些体格测量指标，并说明如何解读这些指标异常可能提示的营养问题。

五、某社区计划开展一项针对老年人的营养改善项目，请列出该项目在策划阶段需要考虑的关键要素。

六、请解释什么是食物频率问卷（FFQ），并说明其在流行病学研究中进行营养调查的优势和局限性。

七、请简述蛋白质-能量营养不良（PEM）的常见临床表现，并针对儿童PEM患者，提出在营养恢复阶段应优先考虑的营养支持原则。

八、某位孕妇，孕中期，因担心胎儿过大而自行严格控制饮食，导致体重增长缓慢。请分析该孕妇可能存在的营养风险，并解释为什么孕期