2025年食品安全管理师职业技能（三级）关键能力考核试卷.docVIP

2025年食品安全管理师职业技能（三级）关键能力考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.食品安全国家标准中，GB2760是指什么？

A.食品添加剂使用标准

B.食品污染物限量标准

C.食品微生物卫生标准

D.食品标签标准

2.食品生产过程中，哪项控制措施是预防微生物污染的关键？

A.温度控制

B.湿度控制

C.空气净化

D.以上都是

3.食品安全管理体系中，HACCP的中文全称是什么？

A.卫生分析与关键控制点

B.卫生质量与关键控制点

C.卫生分析与关键预防点

D.卫生质量与关键预防点

4.食品标签上必须标明的内容不包括：

A.生产日期

B.生产者名称

C.成分表

D.产品价格