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2026食品安全与食品添加剂法规与监管测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母选项填在题干后的括号内）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项是食品添加剂使用的基本原则？A.提升食品感官品质B.保障食品安全，满足营养需要C.增加食品市场竞争力D.替代所有天然食品成分

2.食品添加剂按功能分类，下列哪类添加剂主要用作防腐剂？A.乳化剂B.起酥剂C.抗氧化剂D.酸度调节剂

3.我国现行的《食品添加剂使用标准》是？A.GB2761B.GB2760C.GB14881D.GB19295

4.食品添加剂的新品种是指？A.从未允许在食品中使用的添加剂B.允许使用的食品添加剂C.国内外都在广泛使用的添加剂D.仅在国外允许使用的添加剂

5.食品添加剂生产企业在生产前，必须取得？A.食品经营许可证B.食品生产许可证C.食品添加剂生产许可证D.进出口备案凭证

6.食品标签上必须标示食品添加剂名称或代码，其目的是？A.方便消费者识别产品品牌B.体现产品附加值C.保障消费者知情权D.规避部分法规要求

7.食品安全国家标准由哪个机构负责制定？A.国家市场监督管理总局B.国家卫生健