公共营养师营养政策与法规综合测试卷及答案.docxVIP

公共营养师营养政策与法规综合测试卷及答案

第PAGE1页共NUMPAGES1页

公共营养师营养政策与法规综合测试卷及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.根据我国《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718），下列哪种食品标签必须标示“能量”和“蛋白质”含量？（）

A.水果罐头

B.调味酱

C.预包装即食食品

D.饮料

参考答案：C

2.营养改善项目监测中，反映居民营养素摄入水平的常用指标是？（）

A.营养知识知晓率

B.血清维生素A水平

C.居民收入水平

D.食物消费结构

参考答案：B

3.以下哪种膳食调查方法最适合了解居民长期（如一年）的食物摄入频率？（）

A.24小时回顾法

B.食物频率法

C.医院膳食调查

D.饮食日记法

参考答案：B

4.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行的制度是？（）

A.客户投诉处理制度

B.食品召回制度

C.食品进货查验记录制度

D.员工健康管理制度

参考答案：C

5.营养标签上“无糖”食品的标注要求是食品中每100克或100毫升的含糖量低于多少？（）

A.0.5克