（共25页PPT）第05课时　内能及其利用.pptxVIP

RJ;第二单元热学;;（续表）;（续表）;;（续表）;中国饮食文化

中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化,是中华各族人民在一百多万年的生产和生活实践中创造、积累并影响家和世界的物质财富及精神财富。;探究1端午节到了,家人团聚常吃咸鸭蛋。咸鸭蛋的制作方法之一:在洗净的鸭蛋表面涂抹白酒,粘上盐后用纸包起来,放置一段时间后就变咸了。鸭蛋变咸是现象,说明.

。腌制咸鸭蛋需要较长的时间,而炒菜时加盐可以很快使菜变咸,说明这种现象与有关,即越高,分子运动地越。?;探究2中华美食文化博大精深,如图5-1所示,对通过煎、炒、蒸、拌的方式烹调的四种美食中所包含的物理知识,认识正确的是()

A.煎:主要是通过做功的方式使饼的内能增加

B.炒:主要是通过做功的方式使芹菜和腊肉的内能增加

C.蒸:是通过热传递和高气液化放热把榆热

D.拌:香葱和豆腐要拌着才能入味,说明在“拌”这一过程中它们的内能发生转移;探究3面点师傅炸油条时,用天然气将油加热至沸腾,把和好的面拉成长条放入油中炸至金黄,关于涉及的物理知识,下列说法正确的是()

A.拉成长条的面在炸之前,其内能为0J