恶性肿瘤的营养治疗专家讲座.pptVIP

第十九章恶性肿瘤营养治疗;年中国卫生统计数据;第一节概述;膳食、营养与肿瘤;食物中存在致癌原因;;;食物中抗癌成份;大豆不但与心血管疾病、绝经后骨质疏松和更年期潮热等一些激素依赖型疾患有保护作用;2.茶叶与癌症;;;;;;;;;;;;;;第二节营养原因与恶性肿瘤发病关系;;;;;;;特殊作用:;;;5.矿物质;;碘;锌与铜;;硒;酒精与肿瘤关系;1997年世界癌症研究基金会和美国癌症研究会教授小组提出14条防癌膳食提议;4.吃各种蔬菜和水果

天天总量到达400-800g。使其提供能量占总能量7%；天天保持3-5种蔬菜，2-4种水果。

5.淀粉类食物

富含淀粉和纤维食物对身体健康和预防癌症是十分主要，尽可能为粗加工食物，少食精加工食品及精制糖。精制糖摄入应占总能量10%以下。

6.不提倡饮酒

男性酒精摄入量不超出总能量5%，女性不超出总能量2.5%

;7.限制动物性食物摄入

天天肉摄入量应少于90g

8.限制高脂食物摄入

脂肪摄入应占总能量15-30%，尤其要限制动物脂肪摄入。在植物油中也应选择含单不饱和脂肪酸较多，氢化程度较低脂类

9.限盐

成人天天摄入食盐不要超出6g

10.防霉

注意预防食品腐烂及霉菌污染，不要食用已受细菌和／或霉菌污染食物;11.防腐

易于腐败不马上食用食品