2025年大学试题(医学)-食源性病原学历年参考题库含答案解析.docxVIP

2025年大学试题(医学)-食源性病原学历年参考题库含答案解析

一、名词解释（共8题，每题3分，共24分）

1.食源性疾病

2.细菌性食源性感染

3.诺如病毒食源性传播

4.黄曲霉毒素

5.阪崎肠杆菌

6.食源性寄生虫病

7.金黄色葡萄球菌肠毒素

8.单增李斯特菌冷增菌特性

【名词解释参考答案及解析】

1.答案：指通过摄食进入人体内的各种致病因子（生物性、化学性、物理性）引起的、通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病，涵盖食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、食源性寄生虫病等多种类型。

解析：本题为食源性病原学基础核心考点，需明确三个核心要素：传播媒介为食物、致病因子经口摄入、临床特征为感染或中毒；需注意与“食物中毒”概念区分，食物中毒仅为食源性疾病的亚型，特指摄入含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病，不包括慢性疾病、传染病等。

2.答案：又称感染型细菌性食物中毒，指通过食入含有大量活的致病性细菌的食物后，细菌在人体肠道内定植、繁殖并侵袭肠道黏膜及上皮组织，或通过菌血症引发全身感染的一类细菌性食源性疾病，常伴有发热等全身感染症状。

解析：本题考点为细菌性食源性疾病的致病机制分类，需与毒素型细菌性食源性疾病区分，感染型的核心特征为“活菌侵入致病”，潜伏期较长，多伴随发热，粪便中可检出病原菌。

3.答案：指诺如病毒通过污染食物（如生食果蔬、贝类、即食食品等）