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2026年食品安全法规与标准专项训练习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母选项填在括号内）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的目的？（）

A.预防食源性疾病的发生

B.确保食品原料安全

C.监控食品加工过程

D.防止患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，从事接触食品的工作

2.食品安全风险监测计划由哪个机构组织制定、实施和评估？（）

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.国家食品安全委员会

D.中国疾病预防控制中心

3.预包装食品标签上必须标示的内容不包括下列哪一项？（）

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的名称、规格、净含量

C.生产日期和保质期

D.食品生产许可证编号和特定的认证标志（如有机认证）

4.下列哪种物质不属于食品添加剂的定义范围？（）

A.为改善食品品质而加入食品中的物质

B.为防腐和防止食品腐败变质而加入食品中的物质

C.食品加工助剂

D.为增加食品营养成分而加入食品中的营养强化剂

5.