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制糖工艺生产风险评估试题及答案

一、选择题(每题2分,共40分)

1.以下哪项不是制糖工艺生产中的主要风险因素?

产中的主要风险因素及其影响如下原料质量原料质量不合格可能导致产品品质下降影响消费者健康增加企业经济损失设备老化设备老化可能导致设备故障影响生产效率增加维修成本工作人员操作不当操作不当可能导致设备故障安全事故产品质量问题等操作环境操作环境恶劣

A.原料质量

B.设备老化

C.工作人员操作不当

D.市场竞争

答案：D

2.在制糖工艺生产中,以下哪种设备故障风险最高?

A.煮糖罐方面进行定期检查电气设备确保电气设备安全运行预防火灾事提高工作人员消防安全意识加强消防安全培训提高工作人员火灾应急能力增设消防设施根据生产现场实际情况增设消防设施提高火灾防控能力加强易燃物品管理合理堆放易燃物品确保安全距离减少火灾风险建立健

B.真空泵

C.沸腾炉

D.离心机

答案：A

3.以下