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2026年营养学基础知识与食品营养评价模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内）

1.人体内含量最多的营养素是：

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

3.人体能量消耗中，基础代谢率所占的比重通常最高的是：

A.婴幼儿

B.青少年

C.成年女性

D.老年人

4.下列食物中，铁的良好来源是：

A.精制米面

B.豆类

C.深绿色蔬菜

D.水果

5.膳食纤维的主要功能不包括：

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.吸收有害物质

D.维持肠道菌群平衡

6.下列关于必需氨基酸的说法，正确的是：

A.人体可以自行合成，不需要从食物中获取

B.仅存在于动物性食物中

C.成年人共有8种

D.缺乏时不会影响健康

7.评价一个国家或地区居民营养状况的重要指标是：