原创力文档2026年食品微生物学在食品安全中的应用习题集
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的首字母填在括号内）
1.下列哪种微生物在冷藏肉类中生长最为迅速？()
A.沙门氏菌
B.李斯特菌
C.大肠杆菌O157:H7
D.金黄色葡萄球菌
2.用于选择性培养沙门氏菌的培养基，通常不含或仅含微量的哪种营养成分？()
A.蛋白胨
B.碳水化合物
C.酵母提取物
D.靛基质
3.能够在低温（如4°C）环境下持续
2026年食品微生物学在食品安全中的应用习题集
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的首字母填在括号内）
1.下列哪种微生物在冷藏肉类中生长最为迅速？()
A.沙门氏菌
B.李斯特菌
C.大肠杆菌O157:H7
D.金黄色葡萄球菌
2.用于选择性培养沙门氏菌的培养基，通常不含或仅含微量的哪种营养成分？()
A.蛋白胨
B.碳水化合物
C.酵母提取物
D.靛基质
3.能够在低温（如4°C）环境下持续
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