2025-2026年老年营养与膳食指导专项训练题库.docxVIP

2025-2026年老年营养与膳食指导专项训练题库

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.老年人每日蛋白质推荐摄入量通常比成年人高15%-20%，主要原因是（）

A.老年人基础代谢率显著降低

B.老年人肌肉蛋白质分解加速

C.老年人消化系统功能完全丧失

D.老年人活动量明显减少

解析：老年人蛋白质需求量增加的主要原因是肌肉蛋白质分解加速，同时合成能力下降，导致肌肉量逐渐流失（肌少症）。研究表明，65岁以上人群蛋白质需求量应比普通成年人提高15%-20%，以维持肌肉质量。选项A错误，老年人基础代谢率虽降低但并非显著；选项C过度绝对，老年人消化系统功能虽减弱但未完全丧失；选项D不准确，部分老年人仍有较高活动需求。该知识点来源于《中国居民膳食指南（2022）》老年人群专版。

2.以下哪种食物不适合作为老年人钙质补充来源？（）

A.豆制品（如豆腐）

B.深绿色叶菜（如芥蓝）

C.加钙牛奶

D.腌制蔬菜（如腌白菜）

解析：腌制蔬菜因高盐含量会破坏钙的吸收，同时可能增加肾脏负担。老年人钙质补充应优先选择豆腐（植物钙源且吸收率较高）、芥蓝（含草酸但钙含量丰富）、加钙牛奶（吸收率最高）等。该知识点符合《老年营养改善行动方案（2023）》中关于钙质补充的推荐。

3.老年人维生素B12缺乏