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2025年公共营养师三级技能真题及答案

一、简答题（共3题，每题10分，共30分）

1.某社区卫生服务中心拟对辖区60-75岁老年人群开展膳食营养调查，计划采用24小时膳食回顾法开展入户调查，请简述该方法开展调查时的核心技术要点及质量控制注意事项。

2.请简述对7岁学龄儿童开展身高、体重测量的标准化操作流程，以及测量数据用于营养状况评价时的核心判断指标。

3.某品牌预包装燕麦脆产品标签标注“高膳食纤维”“无添加蔗糖”声称，销售过程中被宣传为“控糖专属食品”，请依据我国现行《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011），简述上述营养声称的合规判定要求，以及针对该类宣传给普通消费者的营养提示要点。

二、案例分析题（共2题，每题20分，共40分）

1.张某，男性，52岁，办公室职员（轻体力活动），身高177cm，体重85kg，腰围95cm，近期体检结果显示：收缩压148mmHg、舒张压95mmHg，空腹血糖6.4mmol/L，血清总胆固醇6.2mmol/L，甘油三酯2.3mmol/L，无吸烟饮酒史，日常作息不规律，平均每日主动运动时长不足20分钟；日常饮食偏好为：早餐常吃油条、甜豆浆，午餐多为外卖红烧排骨、盖浇饭，晚餐经常吃火锅、烧烤，每日摄入精制谷物约400g，新鲜蔬菜摄入不足200g，几乎不吃水果，每周食用油炸食品、加工肉制品约5-6次。请根据上述资料回答以下问题：