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2026食品安全与营养保健知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.下列哪种食品储存方式最不利于抑制霉菌生长？

A.真空包装

B.冷藏保存

C.晾晒通风

D.密封容器内冷藏

2.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事的工作不包括：

A.食品采购

B.食品加工

C.食品检验

D.食品销售

3.“无糖”食品标签通常指每100克或100毫升食品中含糖量不超过多少？

A.0.5克

B.1克

C.5克

D.10克

4.以下哪种食物通常被认为是优质蛋白质的良好来源？

A.淀粉类主食

B.油脂类食物

C.瘦肉、鱼、蛋、奶

D.糖果

5.世界卫生组织建议，成年人每天摄入添加糖不应超过总能量摄入的多少？

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

6.选购预包装食品时，以下哪项信息不是必须查看的？

A.生产商名称和地址

B.成分表和营养成分表

C.生产日期和保质期

D.食品认证标志