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传统香制作技艺

专项职业能力考核规范

一、定义

根据传统制作工艺，运用多种芳香性天然本草药材为主要原料，调配制成各种香品的能力。

二、适用对象

运用或准备运用本项能力求职、就业的人员。

三、能力标准与鉴定内容

能力名称：传统香制作技艺 职业领域：制香师

工作任务

操作规范

相关知识

考核比重

（一）

选香

1.能正确选用天然植物香料（香料名称、大致功效、在香方中的运用）

2.能分辨常见香料优劣。

1.香料外观、香气、功效辩识

2.常用香料采收时令、产地和采收方式

3.24种活体香料种植环境、日常养护

4.常见12种香料采收与运用

5.香料存储环境处理和改造

15%

（二）

制作

1.调香

A.能依香品功效，设计香方

B.能筛分香料

C.能剔除不合格劣质原料

1.工具和原料选择

2.认识香料市场

3.香料优劣、真假对比

4.香料组方调配基本原则

15%

2.炮制

A.能了解香料炮制的作用

B.能炮制香料全流程：洗、切、蒸、煮、炒、炼蜜

1.香料炮制发展历史

2.常见炮制方式

3.炮制对药性（四气五味）的影响和表现

4.研磨工具选择与操作

20%

3.和合

A.能选择粘粉

B.能控制水份和水质

C.能炼蜜

D.能窨藏香料

1.植物粘粉的选择

2.水质对香料的影响

3.香料配伍

4.蜂蜜选择与炼蜜

5.香料窨藏作用

15%

4.成型

A.能维护制香设备

B.能制作线香、盘香、锥香、立香