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2026年食品安全与食品添加剂风险评估与应用与法规与管理测试卷.docx

2026年食品安全与食品添加剂风险评估与应用与法规与管理测试卷.docx

    2026年食品安全与食品添加剂风险评估与应用与法规与管理测试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填入括号内。每题2分，共30分）

    1.下列哪项不属于食源性生物性危害？

    A.大肠杆菌

    B.黄曲霉素

    C.李斯特菌

    D.霉菌毒素

    2.食品安全风险评估过程的核心环节是？

    A.暴露评估

    B.健康风险评估

    C.风险特征分析

    D.风险管理决策

    3.国际上广泛认可的食品添加剂安全性评价机构是？

    A.WHO

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