(2026年)食品安全知识竞赛食品安全知识竞赛测试题附答案.docxVIP

(2026年)食品安全知识竞赛食品安全知识竞赛测试题附答案

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品安全标准是（）标准。

A.推荐性

B.强制性

C.指导性

D.地方性

答案B

解析食品安全标准是强制执行的标准，除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。

2.依据《食品安全法》，下列各项中属于食品范畴的是（）。

A.药品

B.保健食品

C.医疗器械

D.化妆品

答案B

解析《食品安全法》所称食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，不包括以治疗为目的的物品。保健食品属于特殊食品。

3.食品生产许可证编号由字母SC和（）位阿拉伯数字组成。

A.10

B.12

C.14

D.17

答案C

解析《食品生产许可管理办法》规定，食品生产许可证编号由SC和14位阿拉伯数字组成。

4.依据食品安全国家标准，食品冷藏的温度范围一般是指（）。

A.0℃~4℃

B.0℃~10℃

C.-18℃~0℃

D.10℃~20℃

答案B

解析GB31621《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》将冷藏定义为在0℃~10℃条件下贮存食品。

5.我国食品安全国家标准中，规定食品添加剂使用范围和使用量的标准代号是（）。

A.GB2760

B.GB