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食品安全培训试题(答案)(3篇).docx

食品安全培训试题(答案)(3篇).docx

    食品安全培训试题(答案)(3篇)

    第一篇：餐饮服务从业人员食品安全培训试题（含答案）

    一、选择题（共12题）

    1.餐饮服务提供者应当对从业人员进行食品安全知识培训，培训频次为（）

    A.每半年至少1次B.每年至少1次C.每两年至少1次D.每季度至少1次

    答案：B

    2.下列哪种食物烹调后容易引发亚硝酸盐中毒（）

    A.新鲜土豆B.剩米饭C.腌制不足7天的咸菜D.冷冻肉类

    答案：C

    3.接触直接入口食品的从业人员，出现下列哪种情形不需要调离工作岗位（）

    A.发热、腹泻B.咽部炎症C.手部湿疹、伤口D.轻微感冒无发热、无皮肤破损

    答案：D

    4.食品

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