学校食堂食品添加剂五专管理落实自查报告.docx

学校食堂食品添加剂五专管理落实自查报告

一、自查工作概述

本次自查是应对校园食品安全高风险特性的主动排雷行为，旨在通过穿透式检查发现并阻断食品添加剂管理中的物理隔离缺失与台账记录断点，而非应对上级检查的被动留痕。

依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》及《餐饮服务食品安全操作规范》，学校后勤保卫处联合食堂承包方于2024年9月10日至9月12日对本校区第一、第二食堂的食品添加剂管理情况开展了专项自查。自查覆盖采购、储存、领用、称量、废弃物处置五个核心环节，共调阅台账14本，现场询问后厨人员8人次，实测称量设备4台。现将自查情况及整改方