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食品安全员考试题库及答案解析

一、判断题（共20题，判断下列说法是否正确，正确打√，错误打×）

1.食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核，经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。

【答案】√

【解析】依据《中华人民共和国食品安全法》（2021修正）第四十四条，食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。食品安全监督管理部门应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。

2.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每半年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

【答案】×

【解析