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学校学生食堂食材采购方案(3篇)

第一篇

为严格落实《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规要求，保障XX区直属12所公办中小学共18700余名在校师生用餐安全、营养均衡，同时规范食材采购流程、压缩采购成本、防范廉政风险，特制定本公办中小学统一集中食材采购方案。

一、采购工作基本原则

本方案以“安全优先、质优价廉、公开透明、可溯可查”为核心原则，所有采购环节严格遵守国家及地方食品安全管理相关规定，全程接受教育主管部门、市场监管部门、师生及家长的多重监督。

一是安全第一原则。所有采购食材必须符合国家食品安全标准，优先采购获得绿色食品、有机农产品、地理标志农产品认证的产品，严禁采购无检疫合格证明的畜禽肉、超过保质期的预包装食品、来源不明的水产品、农药残留超标的蔬菜，严禁采购含有防腐剂、人工色素等不符合学生营养需求的加工类食材。所有食材必须经过多轮检测合格后方可进入食堂加工环节，一旦发现质量问题立即启动溯源召回机制，切实保障师生饮食安全。

二是公开透明原则。采购全流程实行信息公开，招标公告、中标结果、采购价格、检测报告、验收记录全部在区政府官网、教育局公众号、各学校公示栏公开，接受社会监督。招标评审环节邀请区公证处全程公证，所有报价、评审记录留存归档不少于5年，严禁任何暗箱操作、利益输送行为。

三是质优价廉原则。在保障食材质量的前提下，通过集中批量采购、公