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2026年食品安全管理员试题试题附答案

一、判断题（每题0.5分，共10分）

1.食品安全标准是强制执行的标准，除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。

答案正确

2.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

答案正确

3.食品生产企业若发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。

答案正确

4.餐饮服务提供者在使用洗涤剂、消毒剂时，可以直接接触食品，只要最后冲洗干净即可。

答案错误

解析