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2026年饮食健康与营养搭配技巧试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种营养素是构成人体组织的重要成分，同时也是能量的来源？

A.维生素A

B.蛋白质

C.脂肪

D.糖类

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.米饭

B.油条

C.鱼肉

D.豆腐

3.缺乏哪种维生素会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.以下哪种矿物质对于维持骨骼和牙齿健康至关重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

5.“平衡膳食宝塔”推荐每日摄入量最多的食物类别是：

A.谷物类

B.蔬菜类

C.水果类

D.肉类

6.以下哪种烹饪方法最能保留食物中的维生素？

A.煎

B.炒

C.烤

D.蒸

7.适量摄入哪种脂肪酸有助于降低血液中的坏胆固醇？

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.转脂肪酸

8.以下哪种饮品富含维生素C？

A.牛奶

B