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2026大学发酵工程考试题及答案.docVIP

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  • 2026-10-30 发布于广东
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2026大学发酵工程考试题及答案.doc

    2026大学发酵工程考试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.下列哪种微生物常用于酒精发酵？

    A.乳酸菌

    B.酵母菌

    C.醋酸菌

    D.青霉菌

    2.发酵过程中，最常用的碳源是？

    A.蛋白质

    B.脂肪

    C.糖类

    D.无机盐

    3.下列不属于好氧发酵设备的是？

    A.鼓泡塔

    B.气升式发酵罐

    C.厌氧发酵罐

    D.机械搅拌发酵罐

    4.发酵工业中，常用的消泡剂是？

    A.乙醇

    B.丙三醇

    C.硅油

    D.葡萄糖

    5.发酵培养基灭菌通常采用的方法是？

    A.干热灭菌

    B.过滤除菌

    C.紫外线灭菌

    D.湿热灭菌

    6.以下哪种酶在发酵工程中

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