高考化学 专项拔高练 1.传统文化与STSE.docxVIP

热点拔高练

1.传统文化与STSE

1.(文物中的化学)下列文物材质的主要成分与其他三者不同的是()

A.简牍

B.蜀锦

C.汉帛书

D.伏羲绢画

【解析】选A。A.简牍主要成分为纤维素;B.蜀锦主要成分为蛋白质;C.汉帛书的主要成分为蛋白质;D.伏羲绢画的主要成分为蛋白质;文物材质的主要成分与其他三者不同的是简牍。

2.(饮食中的化学)潮汕美食享誉海内外。下列有关说法错误的是()

A.肠粉——米浆在炊熟过程中发生化学变化

B.生腌——生蚝腌制时加入高度白酒使蛋白质发生盐析

C.蚝烙——煎制所用猪油含有饱和高级脂肪酸甘油酯,能发生水解反应

D.鸭母捻——制作时加入的蔗糖无法发生银镜反应