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BIOCHEMISTRYCOURSEWARE生物化学简明教程第6版课件核心知识点·典型例题·实验操作汇报时间：2026年

目录·CONTENTS课程导览全书四大板块，建立生物化学的学习地图01生物大分子结构与功能基础02物质与能量代谢代谢通路全景03遗传信息传递复制·转录·翻译04代谢调控与实验整合与应用

01生物大分子结构决定功能，是一切代谢的起点

蛋白质化学·组成与结构氨基酸序列决定蛋白功能组成与定量20种常见氨基酸蛋白质由氨基酸经肽键连接而成，元素组成恒定：氮含量稳定→凯氏定氮法测氮后×6.25估算蛋白质含量四级结构一一级结构?氨基酸排列顺序二二级结构?α螺旋与β折叠为主α螺旋每圈3.6个残基、螺距0.54纳米三三级结构?多肽链空间构象四四级结构?亚基组装一级结构的细微改变即可影响构象与功能——结构决定功能的直接体现。生物化学简明教程第6版课件04/20

核酸化学双螺旋结构承载遗传信息DNA双螺旋两条链按碱基互补配对原则反向平行盘绕；基本单位是核苷酸。紫外吸收与变性复性核酸在260纳米附近有最大紫外吸收。加热解链后吸收值增加30%至40%，称增色效应；缓慢冷却复性后吸收值回落，称减色效应。Tm紫外吸收增加量达到最大增量一半时的温度。GC含量越高，Tm越高RNA的类型与功能tRNArRNAmRNA分别在转运、装配与信