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2026年营养学专业公共营养技术评估测试试卷及答案

一、选择题（30分）

1.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

2.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入的盐量不应超过：

A.3克

B.5克

C.8克

D.10克

3.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.鸡蛋

C.土豆

D.苹果

4.老年人容易出现维生素D缺乏的主要原因是：

A.饮食摄入不足

B.皮肤合成能力下降

C.吸收功能减弱

D.代谢率降低

5.以下哪种疾病与长期高盐饮食关系密切？

A.糖尿病

B.高血压

C.肥胖症

D.痛风

6.孕期营养不良可能导致胎儿出现哪种畸形？

A.神经管畸形

B.唇腭裂

C.先天性心脏病

D.以上都是

7.以下哪种脂肪酸被认为是对心血管健康有益的？

A.饱和脂肪酸

B.反式脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.多不饱和脂肪酸

8.营养调查中最常用的方法是：

A.称重法

B.24小时回顾法

C.食物频率问卷法

D.膳食史法

9.以下哪种微量元素缺乏会导致克山病？

A.碘