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2026年营养师膳食搭配技能测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选择最符合题意的选项）

1.下列哪项不是《中国居民膳食指南（2022）》的核心推荐？

A.食物多样，谷类为主

B.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆

C.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

D.少盐少油，控糖限酒，推荐使用高钠调味品

E.三餐规律，足量饮水

2.一位健康的成年女性，其每日推荐膳食摄入量（RNI）中，碳水化合物提供的能量应占总能量的百分比约为？

A.50-65%

B.15-25%

C.30-40%

D.10-15%

E.70-80%

3.下列哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.烹煮

C.焚烤

D.蒸煮

E.煮沸后捞干

4.蛋白质互补原理主要强调的是？

A.摄入蛋白质越多越好

B.同时摄入多种不同蛋白质食物，以补充单一食物中缺乏的必需氨基酸

C.蛋白质应尽量在正餐中摄入

D.动物性蛋白质优于植物性蛋白质

E.蛋白质摄入量应精确计算到克

5.对于需要限制钠摄入的高血压患者，建议其每日食盐摄入量不应超过？

A.5克