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食品安全与营养健康风险排查工作方案

目录TOC\o1-4\z\u

一、工作目标 2

二、工作原则 3

三、排查范围 5

四、排查对象 7

五、重点领域 9

六、食品生产环节排查 12

七、食品经营环节排查 14

八、餐饮服务环节排查 17

九、食品安全风险排查 20

十、营养健康风险排查 23

十一、风险评估与研判 25

十二、问题整改与复核 29

十三、监测预警与处置 31

十四、排查进度安排 33

十五、责任分工与信息报送 36

十六、工作保障与督导检查 39

工作目标

全面覆盖目标

本目标旨在系统性梳理食品安全与营养健康领域潜在风险，覆盖食品生产、加工、流通、消费各环节及膳食模式、食物形态等多维度，确保排查工作覆盖全方位，消除潜在风险盲区，实现对风险状况的全覆盖排查，助力实现风险防控的全面性。

精准识别目标

目标强调精准识别各类风险要素，精准界定风险类型、风险等级、风险关联因素，精准标注高风险特征与潜在危害，精准定位风险源头与传导路径，为后续防控策略制定提供精准依据，确保识别结果的精准性与科学性，避免风险识别偏差，提升风险排查的精准度。

体系完善目标

目标侧重于推动排查工作体系持续完善，一方面完善排查标准、流程、机制，明确排查判定细则、执行规范与监督标准，规范排查工作全流程操作，另一方面完