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2026年饮食健康与营养均衡搭配习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.人体内含量最多、且参与构成细胞结构和承担多种功能的营养素是？

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

2.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素A

C.维生素B1

D.维生素B12

3.“食物多样”是合理膳食模式的核心原则，其主要目的是为了满足人体对什么的需求？

A.能量

B.维生素

C.矿物质

D.以上所有

4.以下哪种食物属于优质蛋白质的良好来源？

A.淀粉类食物

B.植物油

C.瘦肉、鱼虾、蛋类、奶类

D.糖果

5.长期摄入过多的饱和脂肪和反式脂肪酸，主要会增加哪种疾病的风险？

A.甲状腺功能减退

B.糖尿病

C.心血管疾病

D.贫血

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

7.对于需要控制血糖的人群，以下哪种谷物是相对更好的选择？