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2026年公共营养师三级《操作考核》真题

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.在进行膳食调查时，选择调查对象的方法中，最适合代表总体特征的方法是（）。

A.随机抽样法

B.分层抽样法

C.整群抽样法

D.便利抽样法

2.膳食营养素参考摄入量（DRIs）中，用于评估个体长期营养素摄入量是否满足其身体需求的指标是（）。

A.平均需要量（EAR）

B.推荐摄入量（RNI）

C.可耐受最高摄入量（UL）

D.适宜摄入量（AI）

3.在食物成分表中，通常不包含以下哪一项信息？（）

A.食物中各种营养素的含量

B.食物的能量值

C.食物的烹饪方法

D.食物的市场价格

4.对于孕早期妇女，以下哪种食物不适合作为其日常膳食的主要组成部分？（）

A.叶酸丰富的绿叶蔬菜

B.富含维生素D的鱼类

C.高脂肪的油炸食品

D.全谷物食品

5.在进行营养干预时，针对儿童肥胖的干预措施中，最优先推荐的是（）。

A.限制能量摄入

B.增加运动量

C.调整膳食结构

D.使用减肥药物

6.以下哪种食物中富含植物性雌激素？（）

A.大豆制品

B.牛奶

C.鸡肉