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健康饮食知识竞赛题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪类营养素是人体最主要的供能物质？

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

答案：C

解析：碳水化合物是人体最直接、最经济的供能物质，每克提供约4千卡能量，占每日总能量的50%-65%。

2.膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.促进肠道蠕动B.降低胆固醇吸收C.提供能量D.延缓葡萄糖吸收

答案：C

解析：膳食纤维属于不可溶性碳水化合物，人体无法消化吸收，因此不提供能量，主要作用是调节肠道功能、辅助控糖控脂。

3.缺乏维生素C可能导致的疾病是？

A.夜盲症B.坏血病C.佝偻病D.脚气病

答案：B

解析：维生素C参与胶原蛋白合成，缺乏时会出现牙龈出血、皮肤瘀斑等坏血病症状；夜盲症与维生素A缺乏有关，佝偻病与维生素D缺乏有关，脚气病与维生素B1缺乏有关。

4.中国居民膳食指南（2022）建议成年人每日饮水量（在温和气候条件下轻体力活动）为？

A.800-1000毫升B.1200-1500毫升C.1500-1700毫升D.2000-2500毫升

答案：C

解析：指南明确建议成年人每日饮水量为1500-1700毫升（约7-8杯），需根据活动量、气候等调整。

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