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2026年公共营养师考试题库及答案解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项的字母填在题干后的括号内）

1.人体内含量最多的宏量营养素是（）。

A.维生素A

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

3.碳水化合物在人体内最主要的供能来源，每克碳水化合物约能提供多少千焦的能量？（）

A.4.184

B.16.7

C.9.0

D.25.1

4.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.淀粉

B.植物油

C.瘦肉

D.蔬菜

5.膳食纤维主要存在于（）。

A.动物性食物

B.植物性食物的细胞壁

C.脂肪中

D.蛋白质中

6.中国居民膳食指南推荐每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

7.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？（）