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2025年最新食源性疾病考试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，总计20分。每题只有1个正确答案，请将正确答案的字母填在括号内）

1.根据2024年修订的《食源性疾病监测报告工作规范》，下列不属于食源性疾病责任报告单位的是（）

A.各级各类医疗机构

B.县级以上疾病预防控制机构

C.第三方食品检测机构

D.县级以上市场监督管理部门

2.2023年全国食源性疾病暴发监测数据显示，微生物性食源性疾病暴发的首位致病菌是（）

A.沙门氏菌

B.副溶血性弧菌

C.金黄色葡萄球菌

D.蜡样芽胞杆菌

3.下列食源性疾病中，潜伏期最短的是（）

A.沙门氏菌食物中毒

B.诺如病毒感染性腹泻

C.金黄色葡萄球菌肠毒素中毒

D.肉毒毒素中毒

4.根据《预制菜质量管理通则》（GB/T44376-2024），餐饮服务单位复热预制菜时，食品中心温度应至少达到（）并保持（）以上

A.70℃，10秒

B.75℃，15秒

C.80℃，30秒

D.100℃，60秒

5.下列属于化学性食源性疾病的是（）

A.食用未煮熟四季豆导致的中毒

B.食用发霉花生导致的肝损伤

C.食用含瘦肉精的猪肉导致的心悸

D.食用生鱼片感染肝吸虫病

6.根据《食源性疾病暴发调查处理规范（2024年修订）》，食源性疾病暴发的判定标准为：相对集中时间内，因共同暴露于同一食