2026年食品从业人员岗前卫生知识考核方案.docx

2026年食品从业人员岗前卫生知识考核方案

一、考核目标

为严格落实《中华人民共和国食品安全法》《食品生产经营监督管理办法》《食品从业人员健康管理规定》等法律法规要求，从源头防范食品安全风险，2026年食品从业人员岗前卫生知识考核需实现以下目标：

1.全覆盖：所有新入职食品生产、加工、销售、餐饮服务、配送、仓储等环节从业人员100%参与考核，无遗漏。

2.强实效：考核内容紧密贴合岗位实际操作需求，确保从业人员掌握的卫生知识匹配岗位风险防控要求，考核通过率不低于95%，未通过人员补考后合格率需达到100%。

3.可追溯：考核全过程留痕，试卷、成绩、培训记录、补考记录统一归档，保存期限不少于