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食品安全风险管控管理手册.docx

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    食品安全风险管控管理手册

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 2

    二、管理目标 9

    三、组织职责 11

    四、风险识别 14

    五、风险评估 16

    六、风险分级 18

    七、风险管控措施 20

    八、食品采购管理 22

    九、生产加工控制 25

    十、储存运输管理 28

    十一、检验监测管理 32

    十二、不安全食品处置 35

    十三、应急处置管理 39

    十四、培训与沟通 42

    十五、记录与持续改进 45

    总则

    目的

    本总则旨在明确食品安全风险管控管理体系的总体框架与核心原则，规范食品全生命周期（从原料采集到产品销毁）各

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