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2026年屠宰企业食品安全季度专项考核方案

一、考核目的

为严格落实《中华人民共和国食品安全法》《生猪屠宰管理条例》《畜禽屠宰质量安全管理规范》等法律法规要求，强化屠宰企业食品安全主体责任，构建“源头可溯、过程可控、风险可防、责任可追”的屠宰环节食品安全监管体系，精准排查不合格肉品流入市场的风险隐患，切实保障消费者肉品消费安全，特制定本季度专项考核方案。本方案考核结果将与企业信用等级评定、补贴资金申领、行业准入资格、监管频次调整直接挂钩，确保考核约束力落地见效。

二、考核范围

本次考核覆盖全市范围内所有取得《畜禽定点屠宰证书》的生猪、牛、羊、家禽屠宰企业，共涉及127家，其中生猪屠宰企业42家