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2026年食品营养与健康保健知识考察试题及答案解析.docx

2026年食品营养与健康保健知识考察试题及答案解析.docx

    2026年食品营养与健康保健知识考察试题及答案解析

    一、单项选择题（每题1分，共40分）

    1.人体所需宏量营养素不包括下列哪一项？

    A.蛋白质

    B.脂肪

    C.维生素

    D.碳水化合物

    答案C

    解析宏量营养素指需要量较大的蛋白质、脂肪和碳水化合物；维生素属于微量营养素。

    2.每克碳水化合物在体内完全氧化约产生多少千卡能量？

    A.2kcal

    B.4kcal

    C.7kcal

    D.9kcal

    答案B

    解析碳水化合物和蛋白质产能系数均为4kcal/g，脂肪为9kcal/g，酒精为7kcal/g。

    3.下列哪种脂肪酸属于人体必需脂肪酸？

    A.棕榈酸

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