原创力文档2025年餐饮行业食品安全员能力测试试题附答案
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2025年餐饮行业食品安全员能力测试试题附答案
一、单项选择题（共20小题，每题1分）
1.食品安全国家标准中，下列哪项不属于食品中致病微生物的控制指标？
A.大肠杆菌
B.金黄色葡萄球菌
C.黄曲霉毒素B1
D.沙门氏菌
参考答案：C
解析：黄曲霉毒素B1是一种食品中可能存在的化学性危害，而大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌是致病微生物。
2.餐饮服务场所的地面应保持清洁，其清洁频率通常要求为？
A.每日一次
B.每
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