2026年江苏省苏教版高中生物必修第5章生物技术习题.docxVIP

2026年江苏省苏教版高中生物必修第5章生物技术习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本题共20小题，每小题2分，共40分。每小题只有一个选项最符合题意）

1.利用酵母菌制作果酒时，发酵过程中需要控制的必要条件是（）

A.充足的氧气B.适宜的温度（18-25℃）

C.碱性环境D.持续搅拌

2.腐乳制作过程中，毛霉的主要作用是（）

A.将蛋白质分解为多肽和氨基酸B.将脂肪分解为甘油和脂肪酸

C.产生乙醇D.形成腐乳特有的风味物质

3.制作泡菜时，亚硝酸盐含量在发酵过程中通常（）

A.一直上升B.先上升后下降

C.一直下降D.保持不变

4.微生物的实验室培养中，灭菌与消毒的区别主要在于（）

A.操作场所不同B.杀菌的彻底程度不同

C.使用药剂不同D.处理时间不同

5.在以尿素为唯一氮源的培养基中，能生长的微生物是（）

A.大肠杆菌B.金黄色葡萄球菌

C.根瘤菌D.尿素分解菌

6.稀释涂布平板法统计菌落数时，应选择菌落数在（）的平板进行计数

A.30-300个B.10-100个