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食品厂厨房油烟管道清洗维护自查报告

一、基本信息

?报告编号：SP-AQ-202X-037

?自查组织单位：XX食品厂安全环保部、后勤保障部

?自查组成员：安环部经理王某某（组长）、后勤主管李某某、食堂班长张某某、消防专干刘某某、具备油烟清洗资质的第三方单位技术人员赵某某

?自查覆盖时段：202X年X月X日-202X年X月X日

?涉及厨房区域：员工食堂主操作间（3台天然气炒灶、1台容积40L的油炸锅）、辅料预处理间操作灶（1台天然气炒灶）；覆盖油烟链路总长度60米，其中水平管道42米、垂直立管18米，配套油烟净化器2台、离心风机2台、150℃管道防火阀4个。

二、自查依据

油烟管道积油是食品厂厨房火灾最高发的引燃源（据消防部门统计，餐饮场所火灾37%由油烟管道积油引燃导致），本次自查严格对标法定要求开展，所有判定标准均可追溯、可验证：

1.《中华人民共和国消防法》第十六条关于机关、团体、企事业单位消防安全职责的相关规定

2.《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001）规定的油烟排放浓度≤2.0mg/m3限值要求

3.《人员密集场所消防安全管理》（GB/T40248-2021）第7.9.2条“油烟管道至少每季度清洗一次”的要求

4.本厂《食堂安全操作管理规程》（SP-GC-2022-014）相关条款

三、自查覆盖范围

本次自查不留盲区，覆盖油烟收集