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2026年食源性疾病防控方案

一、工作目标

本方案以降低食源性疾病发病率、减少暴发事件规模、提高暴发事件处置成功率为核心目标，面向2026年全国食源性疾病防控工作设定量化指标如下：

1.全国食源性疾病暴发事件报告覆盖率达100%，暴发事件报告及时率≥98%，处置规范率≥95%；

2.食源性疾病病例监测哨点医院覆盖所有县级及以上行政区域，乡镇/街道医疗机构哨点覆盖率达到60%以上，全年监测有效病例报告不少于350万份，病原体检出率稳定在15%以上；

3.重点食品（肉及肉制品、散装即食食品、生鲜蔬果、水产、餐饮自制食品）风险监测合格率不低于98.5%，食源性致病菌超标率控制在0.5%以内；

4.食源性疾病暴发事件诱因查明率达到90%以上，溯源完成时间不超过48小时，事件病死率控制在0.1%以下；

5.食品生产经营者食源性疾病防控知识培训覆盖率达到100%，公众食品安全知识知晓率达到85%以上。

二、监测体系建设

（一）病例监测网络优化

2026年在现有国家食源性疾病监测报告系统基础上，完成基层哨点扩容：在全国所有县级行政区至少新增2家乡镇卫生院/社区卫生服务中心作为监测哨点，东部省份乡镇哨点覆盖率不低于75%，中部不低于60%，西部不低于45%，全年完成不少于350万份有效病例信息上报，其中腹泻病例占比不低于80%。

要求所有哨点医院对每日就诊的腹泻、呕吐疑似食源性疾病病例，