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2026年食品加工食品机械食品设备试题及答案.docx

2026年食品加工食品机械食品设备试题及答案.docx

    2026年食品加工食品机械食品设备试题及答案

    一、选择题（60分）

    1.食品加工过程中，以下哪种设备主要用于粉碎物料？

    A.混合机

    B.粉碎机

    C.筛分机

    D.输送机

    2.食品工业中常用的巴氏杀菌法主要目的是：

    A.完全灭菌

    B.延长食品保质期

    C.改变食品风味

    D.增加食品营养价值

    3.以下哪种食品机械属于连续式加工设备？

    A.间歇式杀菌釜

    B.连续式巴氏杀菌机

    C.批量式混合机

    D.间歇式干燥箱

    4.食品加工中常用的真空冷冻干燥技术的优点是：

    A.干燥速度快

    B.能保持食

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