食物营养成分分析与膳食搭配研究.pdfVIP

资料分析

1.不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。

2.食物中的营养物质是细胞所含物质的。

探究

1.如果不同，可能是：实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。

2.探究实验只，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的

情况下重复做3次，并取这3次的平均值，以便尽量减少误差的影响。

练习

1.(1)B；A；E。

(2)长期将食物D作为主要食物，是除维生素C外，糖类、脂肪、蛋白质和维生

素A的含量太少并且缺乏维生素D，因此不利于健康。

2.(1)1000g黄豆中的糖类是186g，脂肪是160g，蛋白质是351g，钙是1.9

g。这样的食物，脂肪、蛋白质和钙明显超过了他每日的需要量。2500g牛奶中的糖类是

85g，脂肪是80g，蛋白质是75g，钙是2.5g。这样的食物，糖类和蛋白质不能满足他

每日的需要量。

(2)1250g。

3.唇和口角发炎，是因为身体内缺乏维生素B(核黄素)。稻谷、麦粒经过多道工序的

2

加工成为精米、精面，损