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2026年食品安全与食品添加剂风险评估方法测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个最佳答案，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.食品安全风险评估的核心目标是识别和评估食品中存在的哪些潜在危害对人类健康构成的风险？

A.经济风险

B.市场风险

C.生物学危害

D.社会风险

2.“预防原则”在食品安全风险评估中的应用主要体现在什么方面？

A.只有在科学证据确凿时才采取行动

B.当科学证据不充分时，应采取预防性措施

C.优先考虑经济利益最大化

D.风险越高，采取的措施越少

3.下列哪项活动通常属于食品安全风险评估流程中的“危害识别”阶段？

A.评估特定污染物在膳食中的摄入量

B.确定污染物对人体的非致癌性风险

C.整理可能存在于食品中的生物性、化学性或物理性危害清单

D.描述暴露水平与健康效应之间可能存在的剂量-反应关系

4.在食品安全风险评估中，用于描述特定暴露水平可能导致的健康效应强度或发生率的模型属于哪种类型？

A.暴露评估模型

B.危害特征描述模型

C.风险特征描述模型

D.风险管理决策模型

5.