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2026年营养搭配与特殊疾病饮食指导模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题2分，共20分）

1.下列哪种营养素是人体组织构成成分，也是多种重要生理功能物质的原料，但通常不能为人体提供能量？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素A

2.评价一个国家或地区居民营养状况的常用指标不包括：

A.身高别体重

B.体重指数（BMI）

C.膳食纤维摄入量

D.营养不良患病率

3.下列食物中，属于优质蛋白质来源的是：

A.粗米

B.豆腐

C.淀粉类食物

D.植物油

4.对于需要控制血糖的2型糖尿病患者，以下哪种烹饪方式最有利于减少餐后血糖反应？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.熬煮

5.限制钠盐摄入对高血压患者的管理至关重要，世界卫生组织建议成人每日钠摄入量不应超过：

A.2克

B.3克

C.5克

D.8克

6.患有慢性肾功能衰竭的患者，其饮食管理中通常需要严格限制：

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质