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食堂外送餐食包装与配送规范.docx

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    食堂外送餐食包装与配送规范

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 4

    二、适用范围 7

    三、术语和定义 8

    四、基本要求 12

    五、岗位职责 15

    六、人员健康与卫生 17

    七、食材验收与储存 19

    八、餐食加工控制 21

    九、餐食分装要求 24

    十、包装材料要求 26

    十一、包装容器要求 28

    十二、封装与标识要求 30

    十三、餐食温度控制 34

    十四、配送设备要求 36

    十五、配送人员管理 38

    十六、配送过程管理 41

    十七、交接与签收 44

    十八、异常情况处置 46

    十九、清洁消毒要

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