企业食品安全风险日管控、周排查、月调度记录模板（完整版）.docxVIP

企业食品安全风险日管控、周排查、月调度记录模板（完整版）

为有效落实食品安全主体责任，建立健全基于风险防控的动态管理机制，企业可参考以下“日管控、周排查、月调度”记录模板体系。该体系旨在通过日常检查、定期排查和月度调度会议，系统性地识别、评估、控制和化解食品安全风险，确保生产经营活动持续符合法规要求。

一、每日食品安全检查记录（日管控）

本记录用于食品安全员每日对重点环节进行巡检，旨在及时发现并处置日常性、即时性的食品安全风险隐患。

每日食品安全检查记录表

检查项目

检查内容要点

检查结果(符合√/不符合×)

不符合项具体描述

责任部门/责任人

立即采取的防范/纠正措施

1.企业资质

营业执照、食品生产/经营许可证等资质齐全且在有效期内，经营活动不超许可范围。

2.生产环境条件

厂区、车间环境整洁；卫生设施（如更衣、洗手、消毒设施）完好有效；温湿度、通风、照明等条件符合工艺要求；虫害防治措施到位。

3.进货查验

严格执行索证索票制度（供应商资质、产品合格证明）；原辅料验收标准明确，验收记录详实、可追溯。

4.生产过程控制

工艺参数（如时间、温度）受控；人员卫生规范（着装、洗手消毒）执行到位；防止交叉污染措施有效；产品标识清晰。

5.委托生产

委托方与被委托方资质合规，委托协议权责清晰，生产过程与产品质量符合约定标准。

6.产品检验

按规范进行产品留样；出厂检验项