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2026年饮食健康与食品添加剂风险评估与控制应用指导与应用试题.docx

2026年饮食健康与食品添加剂风险评估与控制应用指导与应用试题.docx

    2026年饮食健康与食品添加剂风险评估与控制应用指导与应用试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（下列每题只有一个选项是正确的，请将正确选项的代表字母填在题后的括号内。）

    1.根据国际食品法典委员会（CAC）的定义，食品添加剂是指为改善食品品质、色香味、防腐或加工工艺等目的而加入食品中的物质，下列哪项物质按此定义不属于食品添加剂？

    A.抗氧化剂

    B.营养强化剂

    C.食品用香料

    D.用于着色的天然色素

    2.食品安全风险评估的四个基本步骤按顺序排列正确的是？

    A.危害特征描述、

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